仕事内容 |
■业务内容 澳門でミシュラン1つ星を獲得している銀座の鮨名店での調理
・おもに寿司・和食の調理とサポート ・鮮魚など含む食材の仕込み・在庫管理 ・衛生管理 ・メニュー開発 ・現地調理人の教育・指導 ・店舗運営サポート等
■相关产品/服务/技术 澳門のメルコクラウンタワーズホテル内にある高級寿司店。 ・2015年2月オープン ・2016年度 ミシュラン1つ星獲得
カウンターが13席、プライベートルームが4部屋。 木を基調とした店内はすべて日本から取り寄せた木材でできています。 築地から魚を仕入れているマカオ唯一の本格江戸前寿司のお店です。 職人は全員日本人です。アットホームな雰囲気です。
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