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募集終了

请输入在网站上显示的公司名称    No.10084956

勤務地 広州 学歴 大专 語学  
税込み月収 0元 ～ 0元 職種
仕事内容 【募集背景】
中国人女性オーナーは日本文化・食文化が大好きで、日本に何度も旅行に行く度、日本料理のおいしさに魅了されました。中国広州にも「牛角」のような自社ブランドの日本料理屋さんを立上げたい、食が大好きな広州人に日本料理のおいしさを伝えたいという情熱で、広州一号店を2019年春にはオープンする予定。
日本人スタッフの食に対する匠精神・一社に長く勤める安定性等の視点から、【日本国籍限定】で料理長を採用したいとのことです。
一号店は広州中心地の天河区に店をオープン予定、現在物件選定中。料理の素材・サービス・メニュー等注力し、小さいがこだわりを持つ店を作りたいとのことです。
【仕事内容】
1.立上げ前期の店場所選定、店LOGO・ブランドの和の部分の融合に関するアドバイス及び指導。
2.素材の選定・値段交渉・購入。
3.商品の企画・試作・メニュー化。
4.店舗管理、店舗キッチンスタッフの管理・育成。
5.高級なテイクアウトメニューも検討中、そのようなジャンルの開発もしていただく。
応募要件 1.日本国内で５年間以上厨房勤務の方、香港・上海・深セン・広州等で日本料理店で３年間以上料理長を務めたかた。（Must）
2.和食の素材選定に経験を持ち、素材の産地・価格・仕入れ先が詳しい方。(Must)
3.日本料理に経験・心得がある方。 (better)
4.店の新規立ち上げに経験を持つ方。 (better)
5.日本調理師免許を持っている方。(Must)
6.店立上げ初期の店LOGO・デザインなどのアドバイスも頂きたいなので、美をわかってセンスがある方。（(Must)）
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