●仕入部基本業務（主業務）
①总菜单策划管理：年度标准菜单策划、特色产品开发、月度新产品策划（主要产品由日方准备）
②新产品开发和展示：使用本地和其他海外食材开发新产品（包括定价建议）
③产品命名：主要针对本地产品，即使是从日本进口的产品，如果有当地人难以理解的东西，则需重新命名。
④商务谈判采购：不仅采购原料，还采购设备、包装材料、耗材等非原料（最初管理办公用品）
⑤价格谈判：定期协商所有产品的降价或抑制价格上涨
⑥成本控制：在PL预算控制的前提下调整上菜量等，结合上述价格谈判情况，保持客户与门店之间的适当平衡。
⑦仓库管理：无论是进口食材还是本地产品，对入库产品的库存进行妥善的维护和管理，做到无缺货、保鲜变质、过期等情况。
⑧商业流通管理：确立商品到达店铺的路径（主要是日本国内） 以最低成本进行流通管理
⑨订货系统建设及运营管理：通过ID登记所有商品的记录、半成品的登录等，打通店铺⇔贸易商⇔总公司之间的物流关系*与IT人员协作
⑩ 下属人力资源的开发和管理

●品管部
①确保整个供应链的食品安全，并通过 PDCA 进行改进。
②提供卫生支持服务，例如驱虫剂、老鼠清洁和设备改进。
③今后，在考虑海外据点时，要保证质量以及担当业务咨询

・日語：商务水平(3.0以上)
・真摯・協調性・有团队合作精神
・简历照片:最近(半年以内)照片　※不要“照骗“
●商品部
・贸易经验丰富、物流经验
※具有高水平贸易专业知识的人员，例如具有报关员资格的人员，可能会被聘为专家。
・对水产业和食品服务业有了解的人
・有门店经验，了解产品和运营的人

●品管部（和商品部有重复）
・在食品服务业/食品行业的原材料采购/加工厂等供应商以及自己的工厂/商店工作，具有质量控制（审核）经验的人员。
・建立并运营贯穿从原材料采购到制造和销售的供应链的质量保证体系。
・食品卫生经验、有改善店铺卫生的经验
・供应商工厂、物流中心、自有工厂、店铺的监查及改善活动相关业务。
・制定与食品安全相关的标准、规则、手册等。