工作内容
岗位职责:
1、全面负责饭堂的经营管理工作,完成分店的各项工作任务,确保为客人提供优质餐饮服务,协助经理完成目标管理和目标利润。
2、负责饭堂经营预算,成本分析,抓好成本控制,正确掌握毛利率,降低费用,增加盈利。
3、抓好设备、设施的维护保养,加强日常管理,防止事故发生,抓好食品卫生工作和安全防火工作,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生。
4、制定出品和服务技术培训、考核制度,定期与厨师长研究新菜品,适时推出新菜色,经常交流和学习外单位的技术和经验。
5、开源节流,做好全店的节电降耗工作,监督各岗位节电工作的实施情况。
6、负责门店的招聘、任用及其管理工作的日常督导,控制人员成本;制定各岗位绩效评估方案,制定员工奖惩方案,激发员工的积极性、增强饭堂凝聚力。
7、执行饭堂会议制度,建立好例会,周例会,月员工大会制度,主持并参加饭堂各项会议,完成上传下达工作。
8、完成好公司交给的其他工作任务。
组织架构:6人(无日本人)