职责提要：
1.负责厨房的管理工作（人员，设备，卫生，消防，食品安全等）；
2.带领员工从事菜肴生产制作，保证向宾客及时提供达到规定质量的产品；
3.进行菜品成本控制，为餐厅创造最佳的经济效益。

工作职责：
1.执行店长下达的工作任务，负责厨房的卫生安全、食品安全、消防安全；协助店长达成目标销售额；
2.制定每周部门工作计划上报给店长；
3.制作厨房员工的排班表并备案，记录考勤，按时制完成考勤统计表给店长审阅；
4.负责检查厨房所有员工仪容仪表，个人卫生检查；
5.负责处理客人对菜品质量方面的投诉与建议，为后期工作改进做调整；
6.定期分析、总结部门出品情况，完善生产工艺，准确控制成本；
7.负责督查库存食材的质量和数量，合理控制成本；按照规定负责厨房所有设备用品的盘点工作；
8.负责厨房的整体运作管理，负责厨房的人员管理；
9.熟练操作餐厅厨房全岗技能，熟练操作厨房绩效考核制度；
10.按照规定负责厨房所有设备用品的盘点工作；
11.严格执行食药监规定，做好食品原材料的台账登记，严格执行厨房卫生标准；
12.负责食材原料的预算，监督申购、验收和领用流程，做到食材先购先用原则，确保合理使用；
13.负责督查每月的食材库存数量盘点统计.
14.督促并带领厨房员工做好食品安全、消防安全的日常工作；
15.负责督查员工每周一次大扫除工作；协调厨房与其它相关部门的工作衔接。

直接责任：
对直接上级及本人所涉及的工作负直接责任，执行并完成上级下达的各项任务，定期汇报，请示工作，本人亲自做的工作所连带的责任;
对所辖工作区域以及工作中个人行为负责，对厨房成本控制（物耗）、对辖区设备设施负责;
本人对工作行为所产生的最终结果负责；对本人的纪律负责；对管理的部门和公司秘密的安全负责。

1.10年以上相关工作经验（含2年以上同岗位工作经验）；
2.身体健康，持有效期内健康证上岗；
3.热爱本职工作，工作热情，具备良好的沟通能力和管理能力；
4.具备良好的自律性，月出勤率达标；
5.可以操作基本的办公软件；熟悉厨房5S管理方法；
6.对成本控制、食品营养学、厨房设备知识拥有相当的基础；
7.具备高度的责任心和良好的学习态度，勇于开拓创新，具备亲和力，工作稳重干练。