岗位职责：
1、全面负责饭堂的经营管理工作，完成分店的各项工作任务，确保为客人提供优质餐饮服务，协助经理完成目标管理和目标利润。
2、负责饭堂经营预算，成本分析，抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。
3、抓好设备、设施的维护保养，加强日常管理，防止事故发生，抓好食品卫生工作和安全防火工作，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
4、制定出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长研究新菜品，适时推出新菜色，经常交流和学习外单位的技术和经验。
5、开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各岗位节电工作的实施情况。
6、负责门店的招聘、任用及其管理工作的日常督导，控制人员成本；制定各岗位绩效评估方案，制定员工奖惩方案，激发员工的积极性、增强饭堂凝聚力。
7、执行饭堂会议制度，建立好例会，周例会，月员工大会制度，主持并参加饭堂各项会议，完成上传下达工作。
8、完成好公司交给的其他工作任务。

组织架构：6人（无日本人）

任职要求：
1、5年以上大型餐饮企业（不少于1500餐位）饭堂工作经验。
2、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
3、熟悉饭堂经营管理模式。
4、熟悉使用办公软件，word、excel等。

备注：该岗位实行6天工作制。